Hollandse kaas quiche

Ingrediënten voor 4-6 personen:

1 pak bladerdeeg (diepvries)
300 gr jonge romige Goudse kaas,* geraspt**
300 gr Boeren Stolwijker of PietersHoeve Boeren Stolwijker pittige kaas,* geraspt**
400 ml crème fraîche*
750 ml melk
6 eieren*
75 g bloem + extra om te bestuiven
versgemalen peper en zout
nootmuskaat
4 tl gedroogde oregano

* verkrijgbaar bij uw kaasspecialist ** vraag evt. uw kaasspecialist om de kaas vast voor u te raspen

Verwarm de oven voor op 180/200 graden Celsius (hetelucht/elektrisch). Laat het
bladerdeeg ontdooien. Bestuif uw werkvlak met wat bloem, leg het deeg weer op elkaar en rol ze vervolgens uit tot de grootte van een royale ovenschaal. Leg de deegplakjes in de ovenschaal en laat rondom een rand omhoog staan. Prik de bodem hier en daar in met een vork.

Roer de bloem en de melk in een ruime pan door elkaar, zorg dat het mengsel niet gaat klonteren. Breng onder voortdurend roeren aan de kook. Voeg al roerende de geraspte kaas toe. Neem de pan van het vuur.
Roer de eieren, crème fraîche, zout, peper, nootmuskaat en 3 tl oregano door elkaar, meng het vervolgens door het kaasmengsel en giet het geheel over het bladerdeeg.

Bak de quiche gedurende 40 à 45 minuten op de laagste rail in de oven. Strooi tot slot het restant van de oregano erover. Dien op met bijvoorbeeld een frisse salade en een lekker glas wijn.

Print dit recept