Penne met Paddenstoelen en Extra Belegen Boerenkaas

500 gram penne
300 gram gemengde paddenstoelen (bijv. kastanjechampignons, sjii-take, oesterzwammen)
100 gram tapenade bospaddenstoel*
125 ml crème fraîche
200 gram (PietersHoeve) Extra Belegen Boerenkaas*

*: verkrijgbaar bij uw kaasspecialist

Breng een pan met ruim water aan de kook. Borstel intussen voorzichtig de paddenstoelen schoon (niet wassen, dan nemen ze teveel water op!), verwijder het onderste gedeelte van de steeltjes en snijd ze in niet te dunne plakjes.

Kook de pasta beetgaar en bak de paddenstoelen op middelhoog vuur bruin. Voeg na enkele minuten de tapenade bospaddenstoel toe en roer goed door. Meng vervolgens de crème fraîche door de saus en laat goed doorwarmen.

Giet de pasta af en verdeel over 4 voorverwarmde borden. Verdeel de saus erover en schaaf er een royale hoeveelheid PietersHoeve Extra Belegen boerenkaas over.

Print dit recept