Roquefort-taart

Ingrediënten (voor 4-6 personen):

375 gram bladerdeeg (diepvries)
750 gram vastkokende aardappelen, in partjes
4 rode uien, in ringen
3 tenen knoflook, geperst
4 el verse tijmblaadjes
200 gram roquefort Papillon Noir
2 eieren
200 ml crème fraîche
olijfolie

Laat de vellen bladerdeeg ontdooien. Was de aardappelen en snijd ze (evt. met schil) in partjes. Kook ze +/- 4 minuten voor, giet af en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Vet een ovenschaal met niet te hoge rand in (+/- 24 cm doorsnede). Leg de vellen bladerdeeg op elkaar en leg ze op een met bloem bestoven werkblad. Rol ze uit tot een lap die in de ovenschaal past en bekleed hiermee de bodem en zijkanten van de schaal. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en fruit de uien gedurende 3 minuten. Voeg de knoflook en 2 el tijm toe en laat 1 minuut meebakken. Verdeel het uienmengsel en vervolgens de aardappels over de bodem van het deeg en verkruimel de roquefort erover.
Klop de eieren met de crème fraîche door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe en schenk dit over de taart. Bestrooi het geheel met de rest van de tijm en bak de taart gedurende 20-25 minuten goudbruin. Heerlijk met een frisse salade.

Print dit recept