Varkenshaasje met Brugse Blomme

Ingrediënten (voor 4 personen):

2 varkenshaasjes
200 gr Brugse Blomme*
enkele champignons
6 takjes oregano
versgemalen peper en zout
boter aluminiumfolie

* verkrijgbaar bij uw kaasspecialist

Snijd de varkenshaasjes zo ruim mogelijk open en vul ze met in plakjes gesneden Brugse Blomme, fijn gesnipperde oregano, fijngesneden champignons en wat versgemalen peper en zout. Wikkel de gevulde varkenshaasjes zorgvuldig in aluminiumfolie en laat het geheel enkele uren rusten in de koelkast.
Bak ze gedurende 4 minuten in de boter op een hoog vuur en vervolgens nog eens 10 minuten op een matig vuur en keer het vlees regelmatig om.
Opdienen in plakken van ongeveer 3 cm, vergezeld van bijv. in de schil gekookte aardappeltjes, gestoofde courgettes of gestoomde bloemkool.

Print dit recept