Geitenkaasfondue

  • 700 gram Weidegeit mild
  • 2 Crottin Essui
  • 4 dl droge witte wijn
  • 2 el sherry
  • maïzena
  • 1 el (verse) bieslook
  • 1 el (verse) tijm

De wijn verwarmen in de caquelon (=kaasfonduepan). De in kleine stukjes gesneden geitenkazen geleidelijk toevoegen en onder voortdurend roeren laten smelten. Maïzena met sherry tot een glad papje roeren. Als alle kaas gesmolten is, het maïzenapapje toevoegen en goed doorroeren. De verse kruiden door de fondue strooien.

Print dit recept