Geitenkaaspakketjes op de BBQ

Ingrediënten:

1 teentje knoflook
1 (liefst biologische) citroen
1 el zwarte peperkorrels
2 tl tijmblaadjes
1 dl honing
3 el olijfolie
4 plakken chèvre rijpend* van 1,5cm dik
8 plakken rauwe ham
handje geroosterde pijnboompitten*

* Verkrijgbaar bij uw kaasspecialist

Maak een marinade van de olie, tijm, honing, het raspsel van het geel van de citroenschil, het sap van een halve citroen, grof gehakte peperkorrels en de geperste knoflook.
Leg de plakken geitenkaas in een schaal, giet de marinade erover en laat een uur intrekken.
Knip 4 stukken bakpapier van 20 x 20 cm en leg deze op iets grotere stukken aluminiumfolie. Leg op ieder stuk papier twee plakken rauwe ham kruislings over elkaar, leg daarop een plak chèvre en besprenkel ze met het restant van de marinade. Vouw de plakken ham over de kaas en vouw vervolgens de randen van het papier en de folie omhoog zodat er een soort schaaltje ontstaat. Rooster de pakketjes gedurende 5 minuten op de hete barbecue tot de kaas iets gesmolten is.
Bestrooi tot slot met wat geroosterde pijnboompitten.

Kijk ook eens naar: Geitenkaasspiezen op de BBQ

Print dit recept