Tagliatelle met Gorgonzola Dolce en walnoten

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 250 gram verse tagliatelle
  • 150 gram Gorgonzola Dolce*
  • 100 gram gepelde walnoten*
  • 250 ml slagroom
  • 1 el verse tijmblaadjes (of 1 tl gedroogde)
  • 3 sjalotjes
  • 1 el olijfolie
  • melk
  • peterselie voor garnering
  • versgemalen peper en zout


*: verkrijgbaar bij De Kaasspecialist, Zuivelland en Van de Kaasplank

Kook de tagliatelle in een pan met ruimkokend water beetgaar.

Maak intussen de saus: pel de sjalotjes en snipper ze grof. Verhit de olijfolie en fruit de sjalotjes glazig. Snijd de Gorgonzola in stukjes en voeg al roerend aan de sjalotjes toe. Roer de tijm en de slagroom erdoor en verwarm zachtjes tot de kaas gesmolten is. Breng de saus op smaak met wat versgemalen peper en zout.

Mocht de saus wat te dik worden dan kunt u wat melk toevoegen.

Giet de tagliatelle goed af en schep het door de saus. Verdeel de pasta over 2 diepe borden en strooi de walnoten erover. Garneer met wat peterselie.

Print dit recept