Tagliatelle met gorgonzolasaus

Voor 4 personen

1 el olie
400 gram tagliatelle
50 gram Parmigiano Reggiano
vers gehakte peterselie
30 gram boter
1 grote courgette, in blokjes
1 teentje knoflook
1 dl witte wijn
100 gram gorgonzola
3 dl room
versgemalen peper

Zet een pan met ruim water met wat olie op om de tagliatelle in te koken.

Smelt de boter in een koekenpan en bak daarin de courgettes met een uitgeperst teentje knoflook gaar. Roer daarna de wijn en de room erdoor, verkruimel de gorgonzola en voeg toe, maal er wat peper over en laat ongeveer 10 minuten zachtjes verder doorwarmen.

Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing ‘al dente’ en giet af. Doe de pasta terug in de pan en giet de saus erover. Goed doorroeren en over de borden verdelen.
Rasp ter plekke de Parmezaanse kaas erover en bestrooi met wat vers gehakte peterselie.

Print dit recept