WeideGeit Oud met nieuwe aardappelen

Voor 4 personen

  • 750 gram kleine nieuwe aardappels
  • 250 gram sperziebonen
  • 2 uien
  • 1 rode paprika
  • 250 gram WeideGeit Oud, dikke plak
  • 1 bakje doorregen spekreepjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram walnoten
  • olijfolie

Kook de aardappelen 10 minuten in de schil. Haal de sperziebonen af. Halveer ze en kook 5 minuten mee. Giet de groenten af.

Snijd de paprika in repen en de geitenkaas in blokjes.

Verhit een wok droog voor, schenk er een flinke scheut olijfolie in en bak hierin de aardappelparten mooi goudbruin.
Schep na 5 minuten de paprika en de spekreepjes erbij en roerbak weer 5 minuten. Voeg de sperziebonen en de fijgesneden knoflook toe en roerbak nog 2 minuten.

Schep de geitenkaas en de noten erdoor en breng het gerecht op smaak met wat zout en peper. Serveer direct.

Print dit recept