Spinazie-kaastaart

Voor 4 personen

150 gram bloem
100 gram boter in blokjes
4 eieren
1 grote ui, gesnipperd
750 gram verse spinazie
250 gram ricotta
150 gram belegen kaas, geraspt
nootmuskaat
lage taartvorm (26 cm)

In keukenmachine bloem, 75 gram boter en 1 ei tot deeg mengen. Deeg op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot ronde lap. Taartvorm ermee bekleden en overtollig deeg langs bovenrand wegsnijden. Zet de vorm in de koelkast.

In wok 25 gram boter smelten en ui gedurende 2 minuten fruiten. Spinazie in gedeelten toevoegen en op hoog vuur al omscheppend laten slinken. Spinazie in zeef laten uitlekken, met bolle kant de lepel overtollig vocht eruit drukken.

Roer de ricotta in een kom los met 3 eieren en de geraspte kaas. Spinazie erdoor scheppen en geheel pittig op smaak brengen met zout, vers gemalen peper en nootmuskaat. Schep de spinazievulling in de taartvorm.

Taart in het midden van de oven gedurende 30-35 minuten goudbruin bakken.

Print dit recept