Ui/kaasschotel

Voor 4 personen

  • 1 kg uien
  • 1 klontje boter
  • zout en vers gemalen peper
  • nootmuskaat
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 4 dl melk
  • ui-nat
  • 100 gram Parmigiano Reggiano
  • 150 gram Noord-Hollands Blond rijp belegen
  • room

Bak de kleingesneden uien in zo weinig mogelijk boter licht bruin. Breng het geheel op smaak met zout, vers gemalen peper en nootmuskaat. Laat het uitlekken in een vergiet en vang het bakvocht op.

Zet 50 gram boter op zacht vuur en laat dit langzaam smelten, roer de bloem erdoor en laat dit een minuutje garen. Voeg de melk erbij en breng dit aan de kook tot de saus bindt. Voeg het bakvocht bij de saus. Roer de geraspte Parmezaanse kaas en ongeveer één derde deel van de Blond Rijp Belegen door de saus en voeg een scheutje room toe.

Doe in een ovenschotel de helft van de kaassaus, schep daarop de uien en dek het geheel af met de kaassaus. Bestrooi de ovenschotel tot slot met de andere helft van de geraspte kaas.

Laat het geheel onder de grill of boven in een warme oven kleuren.

Print dit recept