Gegrilde geitenkaas met honingdressing

  • 200 gram zachte geitenkaas
  • 2 el bloem
  • 100 gram gemengde sla
  • 2 el gedroogde tomaat
  • 1 rode ui, in halve ringen
  • 2 el pijnboompitten

Voor de dressing
  • 1 eidooier
  • 1 tl witte wijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • 1 el bouillon
  • 1 el honing
  • 2 dl maïskiemolie
  • zout

Meng met een staafmixer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar, behalve de olie. Giet er dan langzaam de olie bij tot de dressing gaat binden. Breng op smaak met zout.

Snijd de geitenkaas in 2-3 plakken en druk met een vormpje 12 kleine rondjes uit de kaas. Rol ze door de bloem.

Bak de kaasrondjes in een grillpan of onder de grill 1 minuut aan beide kanten.

Verdeel de salade over 4 borden. Garneer met de ui, tomaat en pijnboompitten.
Leg er de geitenkaas bij en giet de dressing eromheen.

Print dit recept