After-dinner-carpaccio

  • 2 handperen, gehalveerd
  • 100 gram Blue Stilton, in blokjes
  • 1 el maïskiemolie
  • 1 el notenolie
  • 1 tl rodewijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing
  • 2 el rode port
  • 1 el bouillon
  • 1 el walnoten, grof gehakt

Meng de olie, azijn, mosterd, honing, port en bouillon goed door elkaar met
de staafmixer.

Snijd de peren in de lengte in plakjes maar laat ze aan de kant van het steeltje
intact. Leg ze als een waaier op de borden.

Kruimel de kaas er over, giet de dressing erbij en garneer met de walnoten.

Print dit recept