Pasta met bacon, doperwtjes en Boeren Septemberkaas

Voor 4 personen:

400 gram farfalle (vlinderpasta)
30 gram boter
1 teentje knoflook
1 middelgrote ui, fijngesneden
200 gram magere bacon, in reepjes
150 gram champignons, in plakjes
350 gram verse- of diepvriesdoperwten
versgemalen peper en zout
2 dl slagroom
2-3 eetlepels peterselie, fijngesneden
100 gram PietersHoeve Boeren Septemberkaas of Boerenkaas Boer Stolwijk

Wanneer u diepvriesdoperwten gebruikt, ontdooi deze dan. Gebruikt u verse doperwten, kook ze dan ongeveer 6 minuten (ze mogen nog knapperig zijn).
Breng een pan ruim water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit in een hapjespan de boter en bak hierin de ui, knoflook en bacon. Bak gedurende enkele minuten de champignons mee. Voeg vervolgens de doperwten, zout en versgemalen peper toe en verwarm gedurende 3 minuten. Schenk de slagroom erbij en blijf roeren tot de saus begint in te dikken.

Giet de pasta af, voeg deze aan de saus toe, meng het geheel grondig en verdeel over de (voorverwarmde) borden. Strooi de peterselie erover. Schaaf een royale hoeveelheid Boerenkaas over de pasta.

Print dit recept