Lasagne met Schapenkaas

Voor 4 personen:

  • 1 pak lasagnebladen (500 gram)
  • 500 gram SchooneBeeker Schapenkaas Pittig
  • 2 tenen knoflook
  • 3 middelgrote uien
  • 2 blikken gepelde tomaten
  • 2 gele paprika’s
  • 1 kleine courgette
  • 2 preien
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel tijm
  • 1,5 eetlepel (bruine) suiker
  • versgemalen peper en zout
  • olijfolie

Snijd de uien grof, de gepelde tomaten (tomatenvocht bewaren!), paprika’s en de courgette in blokjes en het wit van de preien in ringen. Rasp de schapenkaas grof en verdeel in 2 porties.

Oven voorverwarmen op 180 graden celsius of volgens aanwijzingen op de lasagne-verpakking.

Verhit de olijfolie en fruit hierin de uien en knoflook glazig. Voeg courgette, paprika en prei toe en bak tot deze iets zacht zijn geworden. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en het tomatenvocht, kruiden, suiker en peper en zout naar smaak toe en warm goed door.
Schep een kwart saus in een ovenschaal, verdeel hierover een derde deel van 1 portie van de schapenkaas en bedek met een laagje lasagnebladen. Herhaal dit nog 2 keer.

Schep hierover vervolgens het restant van de saus en de tweede portie schapenkaas.
Zet gedurende 30 minuten (of volgens aanwijzingen op de lasagne-verpakking) in de oven.

Print dit recept