Kaasfondue met Blauwe kaas

  • 1 teentje knoflook
  • 300 gram Gorgonzola Dolce
  • 500 gram belegen Noord-Hollandse kaas (Waerderkaas of Blond)
  • 4 dl witte wijn
  • 1 el maïzena
  • 2 el lichte room

De knoflook halveren en de caquelon (=kaasfonduepan) ermee inwrijven. De belegen kaas grof raspen en de gorgonzola in kleine stukjes snijden. De wijn in de pan gieten en aan de kook brengen. Vuur zacht zetten en onder voortdurend roeren de kaas geleidelijk toevoegen. Het kaasmengsel niet laten koken!
In een kopje de maïzena met de room tot een glad papje roeren. Als alle kaas gesmolten is, het maïzenapapje aan de kaasfondue toevoegen en goed blijven roeren tot het dik en romig is.

Print dit recept