Voor de gorgonzoladressing
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
Verhit de olijfolie en bak de spekreepjes goudbruin.
Schep de rijst samen met de zonnebloempitten, pompoenpitten en tomaat door de spekjes, tot de rijst mooi glanst.
Prak de gorgonzola fijn en meng met de olijfolie, azijn, yoghurt, knoflook, honing en bieslook. Breng op smaak met vers gemalen peper en zout.
Verdeel de rijst over 4 borden en serveer de dressing erbij.