Salade van peer en Duetto van het Huis

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 handperen, geschild en in reepjes gesneden
• 200 gram Duetto van het Huis*
• 100 gram gepelde walnoten*
• 2 stengels bleekselderij, in reepjes

Voor de dressing:

• 1 eidooier*
• 1 theel. witte wijnazijn
• 1 theel. mosterd
• 1/2 theel. honing
• 1 eetl. bouillon
• 1 eetl. Notenolie
• 4 eetl. Maiskiemolie

*: verkrijgbaar bij De Kaasspecialist, Zuivelland en Van de Kaasplank

Rooster de walnoten gedurende 2 minuten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Schud ze regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Meng met een staafmixer alle ingrediënten voor de dressing, behalve de olie. Voeg daarna de olie langzaam toe tot de dressing gaat binden.
Schep de walnoten, peer, bleekselderij en Duetto van het Huis voorzichtig door elkaar. Giet de dressing erover.