Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor de dressing:
*: verkrijgbaar bij De Kaasspecialist, Zuivelland en Van de Kaasplank
Rooster de walnoten gedurende 2 minuten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Schud ze regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Meng met een staafmixer alle ingrediënten voor de dressing, behalve de olie. Voeg daarna de olie langzaam toe tot de dressing gaat binden.
Schep de walnoten, peer, bleekselderij en Duetto van het Huis voorzichtig door elkaar. Giet de dressing erover.