Zwitserse spitjes met Emmenthaler

Ingrediënten (4 personen):

• 200 gram ossehaas
• 200 gram kalfshaas
• 100 gram ontbijtspek
• 150 gram Emmenthaler kaas
• 2 flinke uien
• 1 komkommer
• 250 gram champignons (grote)
• sap ½ citroen
• zwarte versgemalen paper, zout en paprikapoeder
• 3 eetlepels olie

Hulpmiddelen: houten of ijzeren spitjes (spiezen)

Voorbereiding: 
snijd vlees, kaas, spekjes in blokjes van 2 cm. Uien in plakjes snijden. Komkommer in schijfjes van ½ cm dik snijden. Champignons schoonmaken en met citroensap besprenkelen.

Bereiding: 
Steek alle ingrediënten afwisselend op de stokjes, strooi er wat peper en paprika over. Olie verhitten en goed rondom aanbraden in 5 minuten. Daarna zouten en nog eens 10 minuten verder braden, regelmatig omdraaien. 
Geef er risotto en een groene sla bij.